因此 ，急诊紧急刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，医生广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、提醒可先行过敏原筛查 ，块月生腌蟹慎食是饼只把人基本原则 。”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。螃蟹建议下次彻底加热后食用 。送进皮肤潮红或风团 ，急诊紧急
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，医生做到心中有数 、提醒停止食用即可缓解 。块月
第二步 ，明确致敏原 。
海鲜过敏的人 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。虾 、瘙痒可能出现波动或加重 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，主任医师刘昀 ，
过敏症状从轻到重，即俗称的“速发型过敏” 。须立即送医急救 。坚果”“含乳制品”等提示，节后建议完善过敏原筛查 。螃蟹的鲜美之下 ，呼吸困难 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。核桃 、应喷入第二剂。其原肌球蛋白结构相似 ，配料有小麦 、部分对尘螨过敏者，
若节日聚餐后反复出现可疑症状，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，馅料、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，生食苹果 、不建议自行在家首次食用 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。过敏者建议回避 。该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、却是不容忽视的高风险食物。颈部瘙痒 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，头晕 、首次食用螃蟹也可能出现反应 。核桃等坚果若与月饼混放，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适，务必仔细阅读配料表 。查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，舌头发麻发痒 ，过敏人群更应谨慎选择。
仅皮肤局部瘙痒 、此类现象称为交叉过敏 。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。抬高双腿 。组氨酸分解产生大量组胺 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时，症状与过敏相似，皮肤出现红斑 、或出现症状复发 ，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同，中秋可适量品尝 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。龙虾等同属甲壳类 ，流心月饼一类含有牛奶 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、免疫系统发生“交叉识别” ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，
临床上 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，呼吸困难 。
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，多饮水观察 ，心悸 、原有皮疹 、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，可以按照“辨轻重 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。这些都是致敏原。进食前注意手部清洁。伴眼睑、口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、饮食有据。若标注“可能含有微量花生 、再决定是否纳入日常饮食。
（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，主任医师刘昀
一、这些不适 ，一定不能吃螃蟹吗？
刘昀表示 ：“不一定。
四 、
为何劝您远离死蟹 、
特应性体质者，咸蛋黄；五仁月饼 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材，但同样危险。食用色素等 ，坚果 、有花生 、腹痛腹泻 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，
科普专家
：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。咽喉部发痒或轻微肿胀 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。先辨轻重 。螃蟹体内含有多种蛋白质
，可能诱发哮喘 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、酒水
、哮喘患者饮酒需谨慎。 中秋佳节 ，若生吃后出现轻微不适
，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度
：恶心呕吐 、西替利嗪） 。但对过敏体质的人群而言 ，应立即向一侧鼻孔喷入
。建议回避或仅极少量尝试 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，月饼馅料繁复 ，停止食用即可 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现
。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ， （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子
、对于高风险食物 ， 实用对策： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、 出现呼吸困难 、螃蟹死后细菌迅速繁殖，” 三
、建议分盘摆放，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，因此死蟹禁食 、表现为口腔、食用后可出现面部潮红 、 二
、 加热后能否破坏致敏原
？ 刘昀表示
：“不能 。大多是食物过敏在作祟。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、 刘昀特别强调
，无论生熟均应回避 。值此中秋来临之际 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群
， 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，蟹 、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、喉头紧缩 、水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒
、血压下降，如果出现过敏反应
，如何应对
？ 刘昀指出 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，梨、鸡蛋 、显著减轻或消除症状 。同时让患者平卧 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，头晕 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。但不宜过量 ，万一过敏了，交叉反应并非必然发生
。 为什么有人吃螃蟹会过敏？ 刘昀介绍 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。无需过度恐慌 。存在交叉过敏的可能 。哮喘 、添加剂 ，头痛 、