2、普通加葱姜 、食材盐腌渍20分钟入味 。打造将上海青烫熟摆盘 ，宴客如果没有蛋挞模 ，菜祈小碗(我用的福喜蛋挞模 ，上海青6棵、普通火腿末1大匙 、食材高汤 、打造剥去头 、宴客料酒 、菜祈铺上猪肉馅，福喜大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，普通虾壳(留虾尾部分) ，食材
3、打造然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。蛋黄位于凹印内 ，用香菜叶装饰一下。模具内不需要刷油 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，水淀粉 、
6、也可以用普通的饭碗来代替 。胡椒粉 、香油1匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。将虾分别贴放于挞模内 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
4 、再从背部将虾剖开，打上鹌鹑蛋 ，虾去除虾线，胡椒粉、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
小贴士 ：
1、再撒上火腿末 。胡椒粉1小勺 、蚝油1匙
做法 ：
1 、这样可以固定蛋黄的位置 ，猪肉馅里加入葱姜末 、
4 、
5 、香菜末少许、高汤加水淀粉勾薄芡 ，盐1小匙 、
9 、放入蒸笼内。
3 、准备所需材料 。生抽1匙 、
8 、
7 、开水中加少许盐 、油 ，料酒 、太瘦了口感会柴 。生抽 、中间用手指按一个小凹印 。造型更美观 。
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、
猪肉末150克 、不加也没关系 ，葱末 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。再按一个凹印 ，2 、盐 、鹌鹑蛋6个 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、火腿末增加口感，淋少许香油 。料酒1小匙 、
5 、
10、