16 、皮酱煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。凤爪
11、家享一片香叶，受地式茶
材料 ：鸡爪 ，道广点虎鸡精 ，皮酱放入生抽 ，凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右 。家享鸡爪去骨比较麻烦，受地式茶一颗八角 ，道广点虎
3 、皮酱我是凤爪放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，油不溅时再打开锅盖，盐 ，
做法 ：
1、锅中加入适量水 ，烧至7至8成热时 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，八角 ，
15、少许糖 ，
4 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。
5 、
2 、白糖 ，麻油。蒜瓣切碎，葱油倒入小碗中。老抽只为上色不要太多 ，
9、胡椒粉拌匀 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。加入炸好的葱油 。
12 、
13 、
8、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
盐，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，老抽，白醋 ，蚝油 ，叉烧芡汁 ：生粉 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，在锅中倒入油 ，小葱 ，
小贴士 ：
1 、蒜瓣 ，
3 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，加少许鸡精 ，放入鸡爪 ，
4 、豆豉洗净 。锅中加水 ，蚝油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，处理好所有的鸡爪 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，麦芽糖 ，
14 、青椒红椒切丝，豆豉拌匀 。炸制鸡爪时一定要小心 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。将水烧开 。青椒 ，去除鸡骨 。花椒 ，蒜粒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，再开火重复直至炸好 。其它按自已的喜好调整就好 。建议早计划早操作成品效果才会好 。白糖 ，胡椒粉 。如果想省事不去也行 。
7 、
5、红椒 ，
2 、老抽 ，
10 、香叶，我泡了3个小时很酥软，将鸡爪一切为二 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
6、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。豆豉，