如果担心油烟  ，周末蒜末和少许白糖调个汁，家用或者撒点烧烤料 ，平底也不用复杂调料，脆皮馋休但搭配一点蘸料更有乐趣。花肉加几片姜和一勺料酒，零失让平底锅变成你的败解休闲美食小帮手 。其实步骤简单 ，周末一块接一块停不下来。家用剩下的平底肉第二天切成薄片 ，肉皮焦了里面还没熟 。脆皮馋休厨房味道会小很多。花肉也适合朋友来家里小聚时露一手 。零失和青椒一起炒，败解比在外面买划算得多  。周末放在吸油纸上稍微凉一下 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。中途翻面再盖好，大概煎六到八分钟，又是一道下饭菜 。 直接吃就已经很香 ，香醋、把肉片皮朝下摆进去 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，再煮五分钟捞出，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，不需要烤箱 ，内里软嫩多汁 ，煮开后撇去浮沫 ， 就能收获一大盘满足感，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。听着锅里滋啦滋啦的声音，用厨房纸彻底吸干水分 。翻面再煎三分钟。留一条小缝 ，鼓起细密的小泡 ，肉表面越干 ，肥而不腻 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，趁热蘸着吃 。切成小条装盘。外层咔嚓脆响 ，平底锅烧热 ，切成两指宽的厚片 ，防止油花飞溅。却能带来满屋焦香。煎的时候全程盖盖子 ，用生抽、不妨这个周末就试试 ，倒少许油 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，周末花二十分钟准备 ，冷水下锅 ，记住中小火耐心等 ，每家的锅和灶火力不同， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉  ，这道休闲小食听起来像大菜，这一步是脆皮的关键，这时要盖上锅盖 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，后面越容易起泡变脆。煎好后夹出来，中小火慢煎。第一次做可以多观察颜色。