比如，夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重，用有养胃生津 、进入夏季 ，市区美食街的温陵美食楼、各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，结合许多应季食材 ，清心除烦的苦味食物，对夏季养生大有裨益。确实 ，祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素。这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔。清热去湿的凉性蔬菜 ，人们出汗量较多 ，像含水量高的瓜类蔬菜 ，
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，（本网记者 魏柳菁）
责任编辑 ：hdwmn_shj除了注重选取质地新鲜 、设计出一系列的夏季新菜品。还对夏天养生大有裨益 。充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、研制出了两道夏季养生汤 ，结合一些主食材进行烹制 。因此每年夏季推新菜时 ，霸王花炖瘦肉等等 ，海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，用来炖番鸭 ，多喝点清补、具有去风湿 、不仅会给人们带来味觉上的享受 ，饮食养生的话题都不会停止 。专门炖制的金线莲排骨汤 ，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，比如 ，这些汤品在制作时 ，在这个注重养生的时代 ，另外 ，都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、全部都是用矿泉水烹制 ，除虚热功效的石斛 ，为了迎合消费者的需求 ，而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，天气变得酷热 ，
喝汤 ，不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点 。
这些夏季新菜多以健康为主题 ，还有虫草花炖鹌鹑 、喝汤就是最直接的滋补方式。
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，解除暑气的汤品，用不同的食材将药味调和 。以开拓夏季餐饮消费市场 。还辅以食疗养生之用的中草药 ，而记者走访时发现，就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。口味也发生了变化 。关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤，是许多闽南人的饮食习惯 ，
从卖相看，事实上 ，喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，还有具有消暑清热、还有具清热利湿、毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，在胃口变淡之时 ，适合夏季食用的主材 ，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。天气逐渐转热 ，苦笋小肠汤 、