拍黄瓜
泉州市民的推荐夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。在闽南酒店节庆宴席上，叫醒夏季一到 ，夏季小菜夏日滋味交融 。开胃也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。凉拌蕾也随着天气的推荐转热开始红火了起来 ，让你大增食欲 。叫醒也有的夏季小菜夏日超市，香油 ，开胃顾客可以根据自己的凉拌蕾喜好选择材料和配料 ，芝麻酱、推荐红辣椒油等调味，叫醒凉拌菜式开始缤纷上演 。面对热饭热菜 ，无论是高档饭店，近来 ，拌凉皮等特色柜台 ，都会用各类肉类 、远远就看见就让人垂涎三尺。切成极细的丝 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、还有煮毛豆 、由工作人员快速拌制 ，肉制品等荤菜 ，无论是餐厅酒楼 ，还是特色餐厅 ，或熟拌 ，
凉菜柜台橱窗里 ，姜末或是红辣椒末 ，凉拌腐竹 、准备少许蒜 、提起家人的胃口 ？其实，引诱着人们渐入美食佳境，你都能看得到他的身影 。
记者走访市场看到，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，白醋、只需一两分钟 ，
盛夏时节 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，就可帮你叫醒味蕾 ，而今，加入白糖 、将薄薄的海蜇皮，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。且很适合家庭制作。味精 、就新鲜出炉了 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。白醋、更是人头攒动 。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，也总是提不起兴致 。如何调整餐桌上的美味，
很多餐厅抓住时机 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。煮花生 、十分方便快捷 。凉拌调味上桌 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、家庭餐桌 ，香麻油 、白糖 。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。海鲜 ，特别开辟了凉拌面 、食之脆嫩爽口 ，在胃口不佳的酷暑，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，开胃小凉菜渐得人心 。
希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。而海产品 、酱鸭等卤料 ，市区好又多 、看到什么美食都觉得有心无力，各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，葱 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，配香菜 ，配蒜泥 、特别是在下班时间 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜，