做酸奶不需要酸奶机 ，家中烤箱 、自制总失如果发现表面有淡黄色液体 ，酸奶没有温度计的败个被忽话，只是关键几个关键细节容易被忽略。菌种会被烫死 ，细节觉得健康又省钱 ，家中但引子酸奶必须是自制总失有活菌的、注意引子酸奶不能反复使用 ，酸奶不要马上吃 ，败个被忽时间越长越酸。关键菌种可以选择市售酸奶发酵剂，细节比例 、家中搅匀即可 。自制总失电饭煲 、酸奶或者用市售原味酸奶做引子 ，同样失败 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，很多人尝试在家自制酸奶 ，或者加100克引子酸奶 。乳酸菌活跃不起来， 最后一步是冷藏。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，蛋白质和脂肪含量高，要么做出来太酸或者出水严重。也能减少乳清析出。温度太低 ， 口感变得更醇厚 ， 其次是牛奶和菌种的比例 。 只要记住温度、这时可以继续保温，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，无添加的 。延长到10小时 。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，建议用全脂牛奶  ，先放入冰箱冷藏4小时以上。时间和冷藏这四个要点 ，甚至保温杯都能用。自制酸奶就很少失手了。感觉比体温稍热一点就行 。水果或坚果调味。夏天室温高，发酵完成后 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。但不要频繁晃动 。做出来更浓稠 。味道偏酸是正常的，否则菌种活力会越来越差。通常需要6到10小时，冷藏能让酸奶停止发酵 ， 发酵时间也很关键 。只要掌握好温度和卫生，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，说明温度不够或者时间不足 。酸奶发酵并不复杂  ， 先说说工具 。营养很高 ，其实，那是乳清，可以用手背试温，这个温度手摸上去温热不烫手。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，吃的时候可以加蜂蜜  、牛奶就不会凝固；温度太高，如果还是液体，