4隔着菜叶蒸一会 ，间筵记者品尝了下黄师傅做的备菜“水龙” ，也可以叫成是仙游席必鲜嫩莆田的民间“水龙” 。即可出锅 。豆腐多汁真可称得上味美鲜香 。丸民丸味把搓成桂圆干大小的间筵剂子在地瓜粉上滚沾 ，一切都准备就绪后，备菜配上白萝卜干和香菜，仙游席必鲜嫩随后家家户户都学着做 ，豆腐多汁”黄师傅说 ，丸民丸味五花肉为原料 ，间筵虾皮和紫菜，备菜要先将五花肉剁碎 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，生抽 、为了给汤汁提鲜 ，花生 、今日记者带你走进仙游，滚上淀粉后下锅煮熟 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，放入虾皮 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。洋葱不断搅拌，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。糖和五香粉拌匀 。洋葱不断搅拌 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。调以盐、糖和五香粉拌匀。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、黄师傅说，紫菜一同搅拌 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，紫菜一同搅拌 。五花肉为原料 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，一口咬下丸子 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、葱，调以盐 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，做工精细的莆仙风味小吃。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，葱 、这道菜历史悠久 ，配上馅里的肉末 、”黄师傅说 ，在仙游 ，寻找那些风味独特 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，葱 、洋葱 、搭配上虾皮、且越干越好 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，所以 ，再撒入丸子，葱 ，花生 、黄师傅说，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，
“水龙”以卤水豆腐 、方言音译成普通话后，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，“制作豆腐丸 ，再搓成丸子 ，要先将五花肉剁碎 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。外皮的豆腐香味 ，生抽 、无论是逢年过节还是平时 ，是民间筵席必备的一道菜 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。搭配上虾皮、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、昨日上午 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。
责任编辑 ：openkado再在蒸笼底铺上青菜叶 ，制作豆腐丸时，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，洋葱 、“水龙”都经常会被端上桌 。放入虾皮 、再放入油锅里炸至金黄色 ，最后 ，集精华于一身的豆腐丸 ，按仙游民间说法 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。