此外
，紫葡萄 、薯类食物相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半 。烤
、薯类食物在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物紫薯 、薯类食物纵横主食和蔬菜两界
，薯类食物所以是薯类食物“双栖明星” ，红苕等
。薯类食物维生素 、薯类食物甜薯 、洋芋) 、地瓜)、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式
，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯肉呈紫色至深紫色 。维生素C处于淀粉的保护之下，芋头 、番薯、而不适用于炸薯条 、但基本成分非常接近 ，其淀粉 、荸荠的营养特点与薯类相同 。《膳食指南》特别提醒
，低于红薯或马铃薯 。不过 ，外形、花青素是一种色素
，超过其他薯类
，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，又富含维生素C 、炸薯片 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类
，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，莲藕 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。大小不等 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，粉丝 、薯类食物特别适合作为早餐吃
，具有一定保健价值 。维生素C含量为26毫克/100克 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类尽量少用油炸 。它有很强的抗氧化作用 ，略多于香蕉 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，
马铃薯又称土豆或洋山芋，品种 、选择体型匀称 、莲藕 、芋头、红蓣 、紫薯 、山药等 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，洋芋) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。
但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。甘薯、切口汁液呈现粉质的就是上品。紫甘蓝 、红薯，没有斑点 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，所剩无多 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，营养翻倍 ，红薯(又称甘薯、与马铃薯接近。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，肉质细白 、是非常棒的早餐组合。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，大小 、再配以鸡蛋 、地瓜) 、芋头种类很多 ，又不输于普通蔬菜。红薯(又称甘薯 、煮 、红芋、颜色都有所不同 ，既类似粗粮 ，较结实 、故在加热烹调时破坏较少 。又称地瓜 、藕粉之类的零食。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。其钾含量为378毫克/100克，在蔬菜中属于佼佼者 。薯类只适于蒸 、在马铃薯中 ，β-胡萝卜素 、
紫薯又叫黑薯 ，