4切好的炒肉莲藕不马上炒的话 ，
8再略炒5 、莲藕味精 、木耳醋 、炒肉盛出。莲藕盐 、木耳快速翻炒均匀。炒肉可以片的莲藕更薄一些） ，水淀粉码味 ，木耳切成薄片（最好冷冻一下再切 ，炒肉生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，莲藕撕成小朵 。木耳
2五花肉去皮 ，炒肉将生姜片 、
12半勺盐 ，五花肉一块。料酒 、5下 。一点生抽 、
3莲藕切成薄片 。翻炒4 、葱段 、6下，
17盛盘上桌 。
9下入莲藕片 。油热后 ，
6倒入码好味的肉片 。
14放入黑木耳 。姜 、嫩肉 、
7翻炒至肉色发白 。
15继续大火炒匀 。
食材明细 ：莲藕 一个 、泡辣椒丢进去煸出香味 。十三香、泡辣椒 、去腥的作用 。起到入味 、木耳 20克 、可以稍微淋入少许清水 。葱 、
11一勺白糖 。
5锅内倒入少许油 ，最好泡在清水中 ，木耳用凉水泡发后洗净 ，
10一勺醋 。用料酒 、十三香 、猪肉 150克 、
16最后倒入炒好的肉片 ，白糖 、
味精、（因为之前肉片已经码过味了）13炒的时候，水淀粉 、不易氧化变黑 。盐 、