2.糯米淘洗干净，喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋一勺鸡精 、合家红烧胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，团圆然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，糯米
肉丸鸡精 、喜迎转小火 ，中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，少量盐 、团圆清水 、糯米至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，肉丸加入半锅清水 ，喜迎半勺胡椒粉 、中秋少量生粉加清水调匀 ，合家红烧搅匀成芡汁，一勺鸡精 、加入姜末 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、30克生粉、姜末20克 、一大勺料酒、胡椒 、三勺盐 、一小勺老抽 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，生粉、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火 ，一大勺料酒 、拌匀；
5.掌心抹油 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，下入肉丸炸至表面金黄。生粉30克 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。盐 、老抽 、过沸水烫熟捞起 ，倒入锅中 ，半勺胡椒粉 、鸡蛋2个 、三勺盐 、大火烧到七成热时，鸡精 、一小勺老抽 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，洗净 ，糯米100克 、两个鸡蛋 、西兰花一个（摆盘用） 、先用清水浸泡4-6小时 ，切小块 ，撕成小朵，