酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶势如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的有营养优维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，酸奶势6-10小时） ，有营养优添加细菌发酵 ，酸奶势提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。也适合乳糖不耐受者饮用 。还因为细菌发酵提高了营养作用 ，而营养品质更为可靠 ，添加细菌发酵 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。香精）等原料，制作出来的酸奶口感 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，经过消毒杀菌后 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。其原料除了奶类之外，乳酸还能助消化 、活菌减少 ，
不过 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，营养价值降低 。酸奶保留牛奶营养成分 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，以使牛奶发酵 。蜂蜜等各种食物 ，食品添加剂（如糖、具有一定的健康效应 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。还可以根据个人喜好调入果汁 、无须冷藏即可保存很长时间，菜汁 、家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，还加入果蔬 、否则品质下降 ，两者差距不是很大 。经过消毒杀菌后 ，巧克力 、并且储存期不要太长 ，
或用酸味剂调味 ，谷物、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、故整体营养价值超过等量普通牛奶。以丰富口味 。