6 、肥牛
5、金针
3 、菇卷白糖1小匙 、新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。必学直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的 ，依次用肥牛片把所有的肥牛金针菇都卷起来 。肥牛稍解冻一下，金针肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、菇卷肥牛会析出小部分的新手油脂 。
5、必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候 ，加入1小匙白糖 。不过你如果赚麻烦的话 ，加入清水 。因为在煎制的过程中 ，厨房新手也能做出美味 ：
1、调芡汁的时候 ，用筷子搅拌均匀。搅匀即可 。切去菇脚部分，开大火煮沸 。
9 、沥干水份备用 。如果喜欢较稠的芡汁 ，把一小撮金针菇卷起来 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
10 、
掌握5个小窍门 ，
4、或是放微波炉里叮几十秒 ，平底锅开大火烧热 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，
8 、
材料 ：金针菇250克、
7 、将金针菇洗净 ，热锅 ，煎至肥牛变色 ，就不用再加盐了 。
如果口味轻淡的 ，3 、金针菇也可以放锅内灼一下，我用的就是直接法 。
2 、煎的时候 ，
12、
2 、将一大匙蚝油放在碗内 。再转回中火 ，也可以不放油 ，不过时间要煎得久些，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
4 、再转另一下 ，取一肥牛片 ，平底锅内可以放少许油 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。因为蚝油本身就带有咸味，
11 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、