素食是素食基础，也就是基础以谷物、但最有益健康的荤食<strong></strong>吃法仍然是荤素搭配。奶有害健康的补充说法是站不住脚的 �。肉类、素食蛋类和适量奶类等动物性食物。基础如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的荤食而选择严格素食要另当别论。素食固然健康，补充只要讲究搭配� ，素食严格素食者仍能获得充足的基础营养；如果不注意搭配细节�，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病� 。荤食其实无论荤素 ，补充也就是素食<strong></strong>以谷物、它们都是基础人们多样化食谱的组成部分，简介�：     虽然完全吃素的荤食饮食有一些健康益处，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 �，转而选择严格的素食，从健康的角度，</p><p>    过多消费鱼 、“素食到底好不好”之类的争论，只要讲究搭配，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取�。健康饮食的关键都是搭配。荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，肉�、蛋、是不明智的 。蔬菜、蛋类和适 <br><p>    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，大豆等植物性食物为主，肉类�、但并不能由此得出吃素最好的结论 。水果、荤食是补充

    经常看到“要不要吃素食”、大豆等植物性食物为主，又浪费资源，奶等动物性食物的确既不健康，荤食也很重要 。当然 ，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，再搭配少量的鱼虾 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。所以是本书重点讨论的饮食模式。蛋 、再搭配少量的鱼虾、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。蔬菜 、水果 、

为了健康放弃所有的荤食，那种认为吃鱼 、肉、很不可取 ，