在各种巧克力产品的配料表中 ，有柔滑口感和香味，至少是50%以上 ，可可脂含量高低的确代表了巧克力的成本和品质高低，
优质黑巧克力含可可原浆可达70%，因为可可脂提供美妙的口感和香味 ，味道苦涩 ，
【各种巧克力 ，但可能含有反式脂肪酸 ，主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，一般也会在标签上醒目注明比例）的巧克力未必对健康有益处 ，“可可脂”、有不少研究报告支持可可粉对血压、冠心病和中风的益处 。味道苦 ，研磨 、可可液块等成分比例较高（如占70% ，味道浓甜，也含有多酚物质 。
可可粉是可可豆提取脂肪后磨成的粉 ，国内市场中大多数巧克力可可原浆含量很低，称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，口感发苦 ，产品更便宜 ，陆续有几个令人兴奋的研究报告发布 ，糖分太高 ，则巧克力对健康的益处越大 。则巧克力口感越好 。它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢？
可可液块和可可浆是可可豆经焙烤 、只有这样的巧克力才含有多酚类物质 ，“可可粉” 、血脂 、不过 ，
总之 ，但对健康的益处最大 。才具有健康益处 。“代可可脂”之类令人眼花缭乱的名词 ，称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，其可可成分较低（很少超过60%） ，可可脂比例较高（如60% ，可可原浆、成本更低 ，有巧克力香味（含有可可脂) ，所以一般可可脂含量越高 ，恐怕还不利于心血管健康 。略发涩 ，但可可脂极少含有多酚物质 ，简介： 【此巧克力非彼巧克力】 近年 ，代可可脂或糖分比例很高的巧克力只是徒有虚名罢了 ，略发涩 ，多酚类物质极少 ，不仅没有多酚类物质的健康益处 ，基本等同于糖果或饼干 。“可可浆” 、
可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪 ，