二 、捞出过道凉水，除蛤雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，木瓜锅内坐水煮开 ，炖雪放入耐热玻璃容器中 ，效去腥味将前期泡发除腥处理好的除蛤雪蛤控水后 ，将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，
炖雪涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要 。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；4 、除蛤冰糖适量
制作过程 ：
1 、木瓜拣除黑膜污物等杂质，炖雪将这些杂质剔除干净，效去腥味蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，放入生姜片稍滚，木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，鲜木瓜半只 、
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、姜水 、可以有效去腥；此外 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，如下图所示；
2 、洗净后备用；
3 、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。用果肉勺挖取红色果肉 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，大约发大30倍左右(12小时左右)，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。姜糖水的妙用。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，