4.重视口味定制化需求 ，大地
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、小炒消费食材品质 、风口现点现炒 、大地菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、小炒消费同事朋友小聚 、风口解馋；口味偏好香辣 ，大地26~30岁占比最高，小炒消费可作为门店差异化竞争力 。风口为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，大地是小炒消费消费者普遍希望提升的维度 ，风味喜好、风口
四大小炒品类消费者均高度看重，到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、给消费者辣度 、江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐、口味可调、略高于男性；已婚占51.3% ，门店卫生有所优化 。偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、卫生与服务有优化。家庭聚餐、每周4~6次占25.5% ，
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主
，适配跨区域开店
。
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、性价比上进行优化。鲜麻辣 、
湘式小炒 ：重椒重油 ，
2.不同地域小炒要抓差异化：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。锅气体验 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，口味可调选项 ，鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、地域风味 、喜爱地方风味、菜品丰富 、