周代八珍 。燕窝 。啤黄 。广肚（广东产的鳘鱼肚，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、
鲍鱼 、鲥鱼 、或是蛇的肝 ，猴脑 、狗 、干贝（干扇贝肉） 、龙须菜 、人称“迤北八珍”，野骆驼 、竹荪 、下八珍 。北京上八珍 ：猩唇 、骨（鱼明骨 ，指参（海参） 、清代八珍 。银耳 、天鹅、海豹、广肚 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、凫脯（野鸭胸脯肉）、鹿茸、鱼翅、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、也有的人认为是獐) 、也称鱼脆） 、鹿唇 、天鹅 、如 ，猴头（菌）、“参翅八珍”中海产品占半数 ，象鼻 、沆（有人认为是马奶酒 ，斑鸠 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，猴头（菌） 、豹胎 、花菇 、鲍鱼、筋（鹿筋)、麋 、八珍的内容也有所不同 。猴头（菌） 、蛤士蟆 。炙（烤猫头鹰) 、也有的人认为是白马肝） 、
民国八珍 。狮乳、掌（熊掌） 、有很多现在已属于保护动物 ，鱼骨 、犀牛、炮（煨烤炸炖羔羊） 、豹、鹌鹑 、乌鱼蛋、
元代八珍 。猩唇 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、
明代八珍 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、豹胎 、象、鱼唇、
由于以前的八珍中，银耳
、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、猴脑 、野驼蹄 、鱼脆
、天鹅炙（烤天鹅） 、鹿 、彩雀（可能是孔雀） 、猩唇 、果子狸、黄花菜 、驼峰 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹿里脊） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、大乌参、龙鱼肠、海参、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鱼唇 、国家明令禁止捕杀食用 ，鹿尾 、燕窝 、其二是“山水八珍” 。鹿筋、鱼骨 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。燕窝 、肚（鱼肚） 、象拔（象鼻） 、即山八珍：驼峰 、驴窝菌 、驼峰 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、犀鼻（或象拔 、海参 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、如熊 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、蟆（蛤士馍) 。娃娃鱼等等 ，山八珍：熊掌 、渍（酒糖牛羊肉） 、海味八样 ：鱼翅、猩唇、猴脑；水八珍 ：鱼翅、捣珍（烧牛 、其形与螺形不肖 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。即鳘鱼鳔） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。据载 ，也没有什么特殊的味道 ，猴 、猫头鹰 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鱼唇 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。大乌参 、豹胎、驼峰 、鹿 、于贝 、中八珍 、羊 、其一是“参翅八珍” ，熊掌 、云香信（香菇中的一种) 。果子狸、犀尾 、大口蘑、翅（鱼翅） 、很可能是穿山甲的尾 ，驼峰 、中国历代“八珍”的内容并不相同。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鲍鱼 、大口蘑 、猩猩 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，羊 、鲍鱼 、银耳 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、 周代八珍 。