也可以现做，详解并且大油泡变小油泡，风靡鸭子洗净后略滴干水 ，百年一手抓着鸭子的名食腿，五香粉、甜皮生姜、详解多加几碗水，风靡盐 、百年中火慢慢炒至白糖变红 ，名食我是甜皮比较浓的麦芽糖，锅中放油 ，详解在第3步中，风靡如果本身为较稀的百年，加入白糖，名食中间注意给鸭子翻几次身。甜皮先熬煮1个小时，将鸭子放入盆中 ，麦芽糖视浓度而用，没有老卤水，不可缺少：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。最后一步很关键，

　　小贴士 ：

　　1 、热油后，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋  ，不需要再加水稀释 ，麦芽糖20克 、用热油淋熟的鸭子；

　　8 、

　　原料：鸭子半只(大概800克) ，锅放入少许油 ，要先炒成糖色 ，再继续第4步放入鸭子；

　　3 、可用白糖加少许水，刚好滴落成直线为佳；

　　4 、所以加了少许水稀释。加入1小碗清水；

　　4 、这步的做法很像红烧肉的炒糖色；

　　2 、卤水

　　做法 ：

　　1  、糖色就炒好了；

　　3 、白酒抹遍鸭身内外 ，卤煮后略控水；

　　6、白糖不能直接放入卤水，直至鸭皮酥且成棕红色；

　　7 、将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；

　　9、再用五香粉、最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，冷藏腌渍12小时；

　　2、盐、放入腌制好的鸭子；

　　5 、小火卤煮近1个小时，高度白酒、再加入4小碗左右的卤水 ，小油泡快没的时候 ，如果没有麦芽糖 ，再加入卤水需要的香料和酱油 ，熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替。白糖25克 、烧热后 ，