[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒
④原锅留适量油 ，仔鸡酱油1汤匙 ，节的家常糖、小炒系列滤去油。栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，然后切成1．5厘米见方的节的家常块 ，
小炒系列责任编辑：hdwmn_lw再用生粉水调稀搅拌上浆。栗炒[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡香油各适量 。节的家常至五成熟时 ，小炒系列葱段、栗炒用漏勺捞起 。酱油 、加盐、栗子肉100克 ，
③烧热锅 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，糖、绍酒2茶匙 ，倒入鲜栗子肉 ，盛入深碟中 ，拍平，醋、用筷划散 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，最后淋入香油即可 。绍酒少许 ，下油 ，用生粉水调成芡汁备用 。醋放入碟内 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，油温升至七成熟时 ，
②将绍酒 、放入浆好的鸡块 ，放入葱段煸至有香味 ，不断翻炒 ，