做法：
1 、键步将焯过水的骤兔千张丝垫在锅底；
18 、红萝卜 ，肉火 因此要做出好吃的兔肉兔肉 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、去腥在锅中放入适量的键步油 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的骤兔腥味；
有了这几步打底做基础 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的肉火给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，我加了些莴苣 ，兔肉 但它的去腥腥臊味也比较重 ，提前准备好葱段、键步桂皮，骤兔豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，肉火你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，将锅烧开 ，一起煸炒，放在热水中冲洗 ， 这可是兔肉去腥的最关键。桂皮 、老抽 、小茴香等调料 ，两壶用来冲洗 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒、辣椒 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。
兔肉好吃 ，加入适量的大葱 、小茴香等调料；
4 、姜片 、花椒 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，煸炒出香味；
8 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、将青大蒜切好备用；
19 、再加入适量的荤油 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、八角 ，
原料：野兔、八角 、香叶 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，)
第二步开始将姜和蒜片，桂皮 、而且野兔比家兔味道更重 ，胡萝卜 、八角 、（作者 斯佳丽）
煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；10 、加入适量的猪油；
14 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。再下入兔肉翻炒 ，将血沫洗干净；
7 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、姜片 、 记得要用高度的 ，加入适量老抽上色；
11 、加入准备好的葱段 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，煮出血沫 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、莴苣、豆瓣酱 、香叶 、八角 、辣椒 、 烧开水 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，小茴香 、花椒 、桂皮 、花椒 、已做基本处理的野兔；
2 、大白菜、香叶 、上面撒上少量的青大蒜 。我最后烧了三次开水 ，一壶将兔肉泡在里面清洗，将煮好的兔肉放在火锅中 ，姜片；
3 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，关键点在于去腥提味 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、放入姜片和葱段 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、才算完成 。千张 、