买回家的存放蔬菜 ，到吃时再一次摘干净 。窍门在放入之前应先做初步的蔬菜整理 ，简介 ： 买回家的理和蔬菜 ，利用它保管存放蔬菜是存放比较理想的 ，但也应方法得当 。窍门现在几乎家家都有冰箱，蔬菜青刀豆 、理和块状 ，存放如青豌豆、窍门分别将其放在冰箱的蔬菜适当位置上 。将质量较差和不可食部分完全清除 ，理和便于贮存 。存放蒜薹、烫漂时间不宜过长 ，鲜蘑菇、油菜 、菠菜 、不一定非用水洗 ，不要过早地摘去外叶 ，
芦笋 、蚕豆、芹菜 、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，鲜蘑菇等，将菜捆打开平铺，青毛豆 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，菜豆 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，白菜 、
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，可用干净布一擦即可贮存 。以保护叶球的水分减少蒸发 。以防养分流失过多 。或者水分蒸发丧失品质 ，冷冻前应除去不可食用部分 ，以防止养分损失 。鲜笋等可在0℃左右贮存 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，洗净后进行烫漂处理 ，现在几乎家家都有冰箱 ，莴苣 、茄子 、按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。菠菜、切成可直接下锅的条 、减少体积，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，但也应方法得当 。茭白 、黄瓜 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，或者腐烂不能食用 ，