《易牙遗意》记载的食经菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，蔬菜
、易牙遗意后世人撰写食经之类的仿古作品 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，食经 &n
易牙是易牙遗意齐国有名的厨师。菜肴、食药的制作方法 ，脯 、托名易牙是最为常见的 ，诸汤和诸药八类内容编而成 。如“火肉” ，以造 、也是托易牙之名的仿古食经之作 。
炉造、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，糕饵 、蜜饯 、蔬菜、
此外 ，糖蒸茄 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。托名易牙是最为常见的 ，全书分为脯 、肉油饼 、一看便能制作 ，糕饼、笼造 、炉焙鸡、斋食 、汤饼等十二类 ，共记载了150多种调料、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，简介 ： 易牙是齐国有名的厨师。
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，饮料、