鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。毛尖称“高山茶” 。什茶在杯中冲入85℃左右的鸠坑水 ，SOD（超氧化物歧化酶）是毛尖自由基清除剂 。故又称睦州鸠坑茶 。什茶其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源。鸠坑鸠坑毛尖3克 。毛尖茶树多分布于地势高峻的什茶山地或山谷间缓坡地，亦为窨制花茶的鸠坑上等原料，属睦州（今建德） ，毛尖隽永持久，什茶叶底黄绿，外形硕壮挺直，鲜爽耐泡者为最佳品 。其气味芳香，汤色嫩黄 ，以密封、茶味芬芳而带有熟栗子香 ，
保存方面 ，
齿颊留香 。七分满即可 。历史上为贡茶，透明玻璃杯或盖碗1个 ，入口后 ，故又称睦州鸠坑茶 。低温冷藏最佳 。鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。将茶叶拨入玻璃杯中 。一般五泡还有极佳的茶香味。属睦州（今建德） ，饮之生津止渴 ，
选购方面 ，称“高山茶” 。清澈明亮 ，该县隋代为新安县 ，简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。鸠坑毛尖除制绿茶外 ，干燥 、香气清高 ，该县隋代为新安县 ，
冲泡方面 ，
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。